Über uns

Was macht eigentlich eine typische Brauereigaststätte aus? Sind es die mächtigen abgesägten Kupferpfannen oder auf alt getrimmte Blechschilder? Ist es die üppig bestückte Kellnerin in traditioneller Tracht, die eine ganze Fußballmannschaft auf einmal mit Bier versorgen könnte? Oder ist es doch der Bierkutscher-Teller?

 

So kann eine Brauereigaststätte aussehen - muss aber nicht. Das LEIBHAFTIG ist einfach anders: Klein, stilvoll ohne viel Tam Tam, doch sehr persönlich – so geht es bei uns zu. Das setzt sich auch in der Küche fort: Bayerische Tapas bilden die Überschrift der Speisenkarte.

Feine, raffiniert zubereitete Einzelportionen bieten die Möglichkeit den kleinen Hunger zu stillen, können aber durchaus zu einem opulenten Mahl zusammengestellt werden. Probierfreudige Genießer kommen dabei voll auf ihre Kosten. Die überwiegend traditionelle bayerische Küche wird durch die Chefin leibhaftig, Ilona Wanke, kreiert und interpretiert.

Was qualifiziert nun das LEIBHAFTIG zur Brauereigaststätte? Natürlich das einzigartige Bier. Das WANKE BRÄU wird im Spreewald nach deutschem Reinheitsgebot in einer kleinen Hausbrauerei gebraut. Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen. Ob vollmundig-herbes Pils, fruchtiges Weizen, bernsteinfarbenes Dunkles oder kräftiger Doppelbock - je nach Saison kommt stets ein naturtrübes WANKE frisch auf den Tisch. Im Kleinmaßstab gebraut, unfiltriert, naturbelassen, mit dem ursprünglich vollen Biergeschmack sucht es in Berlin seinesgleichen - dafür bürgt Namensgeber, Bierbrauer und Brauingenieur Marcus Wanke.

Bewegt Euren Leib. Es freuen sich über leibhaftigen Besuch im LEIBHAFTIG,
Ilona und Marcus Wanke

Europameisterschaft 2016

Wir zeigen alle Spiele live ab 18 Uhr im Leibhaftig.

Bierprobe

Ist ein Altbier wirklich alt? Was ist der Unterschied zwischen obergäriger und untergäriger Hefe? Warum schmeckt mir ein Weizenbier im Sommer ganz besonders gut? Wie muss ich mein Bierglas behandeln, um optimale Schaumergebnisse zu erzielen? Alles Fragen, die im Rahmen der Bierverkostung erörtert werden.

 

Natürlich darf der Geschmack dabei nicht zu kurz kommen. In der Regel werden fünf verschiedene Biere verkostet und deren Charakteristika herausgearbeitet. Zu jeder Bierspezialität reichen wir passende bayerische Tapas. Zusammenfassend eine informative, kommunikative und äußerst leckere Veranstaltung. Kostenpunkt 50 € pro Person. Wünschen Sie eine Verkostung an einem anderen Veranstaltungsort, lässt sich auch das realisieren.

Bier von mir

Über die Wirkung eines aphrodisierenden Liebestrunks lässt sich trefflich philosophieren. Unstrittig ist die Liebe, die in jedem WANKE steckt - und das schmeckt man: ausgesuchte Rohstoffe aus den Regionen Bayern und Spreewald, das ausgeklügelte Brauverfahren und Ausstoßmengen, die jeden Tropfen WANKE Bräu Wert schätzen. Mit einer Ausschlagmenge von 300 Litern Bier setze ich auf Qualität ohne Kompromisse. Eben Bier von mir - klein aber fein.

 

Als gelernter Brauer und Mälzer habe ich mein Handwerk in der mittelständischen Privatbrauerei Hoepfner in Karlsruhe gelernt. Das anschließende Studium mit Abschluss Dipl.-Ing. Brauwesen und Getränketechnologie in Weihenstephan gab den nötigen naturwissenschaftlichen Hintergrund. Danach folgten Stationen im Journalismus, Public Relations sowie die Anstellung beim größten Getränkekonzern der Welt. Eines ist mir dabei klar geworden: wahre Größe zeigt sich in den kleinen Dingen des Lebens. Entsprechend ist unsere größte Maßeinheit der Liter.

 

Gebraut in einer kleinen Hausbrauerei im Spreewald gelangt das WANKE Bräu nach meinen Vorgaben unfiltriert in 30 Liter Fässern in die Hauptstadt Berlin. Mit einer max. Haltbarkeit von sechs Wochen kann das WANKE Bräu ausschließlich frisch ausgeschenkt werden und das unfiltriert bei vollem Geschmack.

 

Je nach Jahreszeit kommen WANKE Pils, WANKE Weizen, Wanke Schwarzbier und WANKE Doppelbock zum Ausschank.
Möchten Sie mehr über die Bierbereitung erfahren oder würden gerne an einer Bierverkostung teilnehmen, dann schreiben Sie mir eine Mail oder rufen einfach an.

Montag bis Samstag: 18.00 bis 24.00 Uhr

Unsere Speisen

Alle Gerichte sind hausgemacht und mit viel Liebe zubereitet.

 

Vorspiel

Bitte fragen Sie nach unserer heutigen leckeren Tagessuppe 4,90

 

Hauptsache

Schwein gehabt - ofenfrischer Schweinebraten mit Brezen-Knödel und Krautsalat 11,90
Allgäuer Käsespätzle mit frischem Salat 11,90
Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat 9,90
Kalter Braten mit Kren auf frischem Salat 9,90

 

Finale

Vanilleeis mit heißen Himbeeren 4,90
Hausgemachtes Haselnussparfait mit Sahne 5,90
warme Apfelküchle mit Vanilleeis 5,90
Schokoladentarte mit hausgemachtem Limetteneis-Granité 5,90

 

Nachspiel

ein Espresso und drei ausgesuchte Pralinées 6,90

 

Alle Tapas sind hausgemacht und mit viel Liebe zubereitet.

 

Mir doch Wurst

knackige Schinkenwiener mit Senf 3,90
gebratener Leberkäse mit zweierlei Senf  3,90
Nürnberger Rostbratwürstel auf Sauerkraut        3,90
Pfefferleberpastete mit Preiselbeeren auf Krustenbrot 3,90
Weißwurst mit süßem Senf sowie ofenfrischer Brezn 3,90
Bayerischer Wurstsalat mit Zwiebel-Ingwer-Marinade 3,90
Tafelspitz-Carpaccio fein mariniert mit Kürbiskernöl 5,90

 

Frisch auf den Tisch

frischer, hausgebeizter Lachs auf feurigem Radi-Salat 4,90

 

Gut zum Bier und ohne Tier

frische, warme Brezn mit Butter 1,90
original Bayerischer Obazda 3,90
warmer Ziegenkäse mit Mandeln und Honig 3,90
Griesnockerl in Butter geschwenkt auf Fenchel-Apfelsalat 3,90
Apfel-Birne-Chutney auf Brie mit frischem Krustenbrot 3,90
Miesbacher Käse mit kandierten Tomaten in feiner Marinade 3,90
Bergkäse auf Krustenbrot mit Bierschlecksel 3,90
Breznknödel in Butter geschwenkt mit Parmesan 3,90
lecker Spinatknödel mit Salbeibutter u. Parmesan 3,90
Breznknödel-Carpaccio mit Kürbiskernöl, Parmesan und Rote Bete Salat 5,90

 

Da hast Du den Salat

Krautsalat mit Kümmel und Speckcroutons 3,90
lauwarmer Kartoffelsalat mit Essig und Öl 3,90
Gurkensalat mit Ziegenfrischkäse und kandierten Sonnenblumenkernen 3,90

Catering

Bier braucht Heimat, so lautet die gängige Marketing-Philosophie in der Welt der Brauer. Stimmt, wo wir auftreten wird es zwangsläufig "heimelig". Am Stammsitz in der Metzer Straße 30 in Berlin Prenzlauer Berg sowieso, aber auch in Hallen, Zelten, Privatwohnungen oder sonstigen Locations. Liebevoll zubereitete bayerische Tapas und selbstgebrautes WANKE BRÄU garantieren Wohlfühlstimmung. Sprechen Sie uns an, um ein individuelles Catering-Konzept in die Tat umzusetzen.

Reservierung

Nutzen Sie jetzt die Möglichkeit, bei uns einen Tisch zu reservieren.

Jobs bei Leibhaftig

Lust auf Service?

Für unser kleines, feines Restaurant suchen wir eine sympathische Kraft für Service- und Tresenbereich. Bitte melden Sie sich mit Foto und kurzer Beschreibung des beruflichen Werdegangs unter info@leibhaftig.com. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.

Zuverlässiger Alleinkoch

Wir suchen einen zuverlässigen Alleinkoch mit Kochleidenschaft, guter Organisation, Liebe zum Detail sowie Freundlichkeit. Worauf noch warten? Wir freuen uns auf Ihre schriftliche Bewerbung mit Bild und kurzem beruflichen Werdegang unter info@leibhaftig.com.